- Brindis perfecto: el maridaje empieza con la copa
- Entrantes sorprendentes y burbujas
- Platos principales y maridajes creativos
- Maridajes vegetarianos y veganos
- Postres, champagne y destilados
- Toques exclusivos de chef privado
Brindis perfecto: el maridaje empieza con la copa
La magia de tu cena de Fin de Año comienza en el primer brindis. Para dar un toque exclusivo, combina distintos estilos de burbujas con momentos concretos de la noche:
- Cava brut nature para el aperitivo: seco, limpio y elegante.
- Champagne blanc de blancs para el primer brindis formal.
- Espumoso rosado para las fotos y el momento más festivo.
Sirve las copas bien frías y en tandas pequeñas; así las burbujas se mantienen vivas durante toda la velada.
Entrantes sorprendentes y burbujas
Ostras, mariscos y vinos minerales
- Ostras o marisco crudo con un albariño o un muscadet muy frío: salinidad + frescura.
- Tartar de atún con espumoso brut rosado: limpia el paladar y resalta el umami.
Quesos suaves y vinos aromáticos
- Quesos cremosos (brie, camembert): perfectos con chardonnay con ligera barrica.
- Tablas mixtas con frutos secos: acompaña con un riesling seco o un godello.
Tapas creativas en formato cóctel
Para un toque moderno, combina pequeños bocados con coctelería ligera:
- Ceviche de pescado blanco con pisco sour suave.
- Mini baos de cerdo con Moscow Mule o gin tonic cítrico.
Platos principales y maridajes creativos
Pescados festivos
- Dorada o lubina al horno con chardonnay mineral sin demasiada madera.
- Bacalao confitado con garnacha blanca o vino de xarel·lo.
Carnes rojas y vinos con carácter
- Solomillo de ternera con ribera del duero o borgoña tinto elegante.
- Cordero al horno con rioja reserva o un syrah con buena acidez.
Menús de degustación y maridaje por copas
Ofrece medias copas distintas por plato. Es más exclusivo y permite descubrir vinos nuevos sin saturar.
Maridajes vegetarianos y veganos
Verduras de invierno y blancos expresivos
- Lasaña de verduras con sauvignon blanc o verdejo joven.
- Calabaza asada y setas con chenin blanc o godello.
Platos de legumbres y tintos ligeros
- Lentejas con verduras con pinot noir joven.
- Curry vegetal suave con gewürztraminer o blanco semiseco.
Postres, champagne y destilados
Dulces y vinos golosos
- Tartas de frutas con moscatel o vino de hielo.
- Chocolate intenso con oporto, banyuls o vino dulce de garnacha.
Las doce uvas y la última copa
Para el momento de las uvas, apuesta por champagne brut o cava reserva y guarda un extra de botellas ya frías para el brindis de medianoche.
Toques exclusivos de chef privado
Si quieres llevar el maridaje a otro nivel, un chef privado en Mallorca (o en tu ciudad) puede diseñar un menú a medida con vinos seleccionados por un sumiller. Personalizar tiempos, copas y armonías convierte tu cena de Fin de Año en una experiencia gastronómica completa.
Cuida pequeños detalles: copas adecuadas, temperatura correcta, agua siempre disponible y un orden lógico de vinos (de más ligeros a más intensos). Así tus invitados recordarán tanto la comida como la forma en que cada copa elevó cada bocado.
